Cous Cous Trapanese

Cous cous alla trapanese, storia e come si cucina l’antico piatto

È uno dei piatti tipici del trapanese e viene celebrato ogni anno con giorni di degustazioni, musica e divertimento: il Cous Cous alla Trapanese è un piatto...
pasta-paolino

Pasta alla Paolina, la conoscete? Storia e ricetta del piatto siciliano

Qualcuno di voi la conoscerà come Pasta a Palina, qualcun altro, invece, non se la ricorderà per niente. Eppure la pasta alla paolina è un piatto tipico...

Sfilateddi cunzati: le “lasagnette” siciliane amate in tutta l’isola

Avete mai sentito parlare degli sfilateddi cunzati? Sono un piatto dal nome particolare e non ci stupisce che stiate pensando agli sfilatini, eppure non stiamo parlando di...
Pasta al nero di seppia

Pasta al nero di seppia: scura e buona come nessuna al mondo

Arriva al tavolo, la guardi ed è già d'impatto: la pasta al nero di seppia è un primo molto amato in Sicilia per il suo sapore unico...
pasta-con-i-tenerumi

Pasta con i tenerumi: quel primo irrinunciabile per i palermitani

Oggi vi parliamo di un piatto che è quasi una religione: si tratta della pasta con i tenerumi, un primo davvero gustoso, da consumare caldo anche se...
pasta-con-l-amore-di-dio

Pasta con l’amore di Dio: un piatto della creatività popolare

L'abbiamo ripetuto molte volte, ma ricordarlo è sempre importante: la cucina siciliana è una cucina fondamentalmente povera. Uno dei piatti più povero in assoluto è la pasta...
Pasta ru malu tiempu

La pasta ru malo tiempu: un piatto che sa di antico

Avete presenti quelle ricette che vi fanno leccare i baffi, fatte dalle nonne, con un sapore davvero indiscutibile, ma che cambiano spesso forma? Ecco, la pasta ru...
busiati cu l'agghia

Busiati cu l’agghia, tipiche del trapanese e amate in tutta la Sicilia

Oggi vi raccontiamo di un primo davvero amato in tutta la Sicilia. Anche se viene tradizionalmente consumato d'estate è adatto a ogni stagione: parliamo delle busiati cu...
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Ricetta della pasta alla norma: come cucinarla alla perfezione

Si può essere all'altezza di una ricetta storica? Certo che sì, se sapete come fare. Ecco la ricetta della pasta alla norma, un primo che comprende tutti...
pasta-con-le-sarde

La ricetta della pasta con le sarde: ecco come farla

Dopo avervi raccontato la sua storia e le origini, oggi vi invitiamo a fare pratica: ecco la ricetta della pasta con le sarde. Mettervi alla prova con...

Chi ciavuru...