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Pasta con i tenerumi: quel primo irrinunciabile per i palermitani

Oggi vi parliamo di un piatto che è quasi una religione: si tratta della pasta con i tenerumi, un primo davvero gustoso, da consumare caldo anche se...
Pasta al nero di seppia

Pasta al nero di seppia: scura e buona come nessuna al mondo

Arriva al tavolo, la guardi ed è già d'impatto: la pasta al nero di seppia è un primo molto amato in Sicilia per il suo sapore unico...

Un piatto di pasta con una storia musicale: la Norma e il suo legame...

È uno dei tipi di pasta che più caratterizzano la tradizione siciliana, per via dei suoi ingredienti mediterranei e dei suoi sapori pieni, generosi: si tratta della...
Pasta c'anciova

Pasta c’anciova: il primo con (e senza) muddica atturrata

Acciughe, amore, mollica e sapore: sono questi gli ingredienti base della pasta c'anciova, uno dei primi piatti più amati della cucina siciliana. Come molti piatti della tradizione si...
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Pasta con l’amore di Dio: un piatto della creatività popolare

L'abbiamo ripetuto molte volte, ma ricordarlo è sempre importante: la cucina siciliana è una cucina fondamentalmente povera. Uno dei piatti più povero in assoluto è la pasta...

Un piatto dal nome tutto particolare: la pasta col broccolo arriminato e i suoi...

Non è la classica pasta in brodo e, oltre ad essere uno dei piatti più tipici che si possano trovare nel palermitano, è anche uno di quei...
pasta-con-le-sarde

La ricetta della pasta con le sarde: ecco come farla

Dopo avervi raccontato la sua storia e le origini, oggi vi invitiamo a fare pratica: ecco la ricetta della pasta con le sarde. Mettervi alla prova con...

È finita persino sul New York Times: la pasta con le sarde, un tesoro...

Tradizionale, che più tradizionale di così si muore: la pasta con le sarde è un primo piatto prelibato che riesce a coniugare il sapore pungente del finocchio...

Sfilateddi cunzati: le “lasagnette” siciliane amate in tutta l’isola

Avete mai sentito parlare degli sfilateddi cunzati? Sono un piatto dal nome particolare e non ci stupisce che stiate pensando agli sfilatini, eppure non stiamo parlando di...
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Ricetta della pasta alla norma: come cucinarla alla perfezione

Si può essere all'altezza di una ricetta storica? Certo che sì, se sapete come fare. Ecco la ricetta della pasta alla norma, un primo che comprende tutti...

Chi ciavuru...