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Pasta alla Paolina, la conoscete? Storia e ricetta del piatto siciliano

Qualcuno di voi la conoscerà come Pasta a Palina, qualcun altro, invece, non se la ricorderà per niente. Eppure la pasta alla paolina è un piatto tipico...
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La ricetta della pasta con le sarde: ecco come farla

Dopo avervi raccontato la sua storia e le origini, oggi vi invitiamo a fare pratica: ecco la ricetta della pasta con le sarde. Mettervi alla prova con...

Un piatto dal nome tutto particolare: la pasta col broccolo arriminato e i suoi...

Non è la classica pasta in brodo e, oltre ad essere uno dei piatti più tipici che si possano trovare nel palermitano, è anche uno di quei...
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Ricetta della pasta alla norma: come cucinarla alla perfezione

Si può essere all'altezza di una ricetta storica? Certo che sì, se sapete come fare. Ecco la ricetta della pasta alla norma, un primo che comprende tutti...
busiati cu l'agghia

Busiati cu l’agghia, tipiche del trapanese e amate in tutta la Sicilia

Oggi vi raccontiamo di un primo davvero amato in tutta la Sicilia. Anche se viene tradizionalmente consumato d'estate è adatto a ogni stagione: parliamo delle busiati cu...
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Pasta con l’amore di Dio: un piatto della creatività popolare

L'abbiamo ripetuto molte volte, ma ricordarlo è sempre importante: la cucina siciliana è una cucina fondamentalmente povera. Uno dei piatti più povero in assoluto è la pasta...
Pasta al nero di seppia

Pasta al nero di seppia: scura e buona come nessuna al mondo

Arriva al tavolo, la guardi ed è già d'impatto: la pasta al nero di seppia è un primo molto amato in Sicilia per il suo sapore unico...

Gli anelletti al forno, quella pasta siciliana che trovi (quasi) solo a Palermo

Se avete amici o parenti che abitano fuori o se voi stessi avete fatto l'esperienza di vivere per un periodo lontani dalla provincia di Palermo, vi sarete...
Pasta c'anciova

Pasta c’anciova: il primo con (e senza) muddica atturrata

Acciughe, amore, mollica e sapore: sono questi gli ingredienti base della pasta c'anciova, uno dei primi piatti più amati della cucina siciliana. Come molti piatti della tradizione si...

Un piatto di pasta con una storia musicale: la Norma e il suo legame...

È uno dei tipi di pasta che più caratterizzano la tradizione siciliana, per via dei suoi ingredienti mediterranei e dei suoi sapori pieni, generosi: si tratta della...

Chi ciavuru...