Una specialità da strada da gustare bollente: la quarume, inconfondibile piatto tradizionale

Non è diffuso in tutta la Sicilia, ma se chiedete a un palermitano o a un catanese cos'è vi risponderà di sicuro, invitandovi ad assaggiarla: la quarume...

Nato a Palermo per apparenza, ma è tutto sostanza: la storia del cacio all’argentiera

C'è un piatto nato proprio nel centro di Palermo, dietro uno dei cuori pulsanti della sua storia e dell'attuale movida, la Vucciria. Si tratta del cacio all'argintiera...
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I pittinicchi, altro che USA: ecco le costolette alla Siciliana

Dammi una specialità di qualsiasi altro paese e te la declinerò in siciliano. I pittinicchi non sono nient'altro che le costolette di maiale tanto amate negli Usa,...
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I polipetti murati di Montalbano: un piatto al sapore di mare

Anche se non siete palermitani (o siciliani in genere) c'è una ricetta che avrete sentito nominare almeno una volta: quella dei polipetti murati. Si tratta di un...

Tante specialità per un cuore di pane: la “vastedda” e i suoi sapori in...

Essendo una terra fatta di tradizioni secolari, la Sicilia non poteva farsene certo mancare una che riguarda l'alimento più sacro che ci sia, il pane, con una...
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Sasizza iblea: cos’è e perché è così amata in Sicilia

Ci sono cibi così strettamente collegati agli usi della nostra terra che a volte non ne capiamo l'antichità: oggi vi raccontiamo la storia della sasizza iblea, che...

Pasticcio di San Giuseppe, un piatto speciale per una ricorrenza unica

Oggi vogliamo parlarvi del pasticcio di San Giuseppe, un piatto che si usa proprio per la festa di San Giuseppe (o del Papà), gustoso e pieno di...
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Ova a viddanedda nella tradizione siciliana: una cena semplice e d’effetto

Andare alla ricerca di un piatto che sia semplice e che allo stesso tempo riempia lo stomaco è un classico. Fortunatamente le pietanze siciliane offrono un'ampia scelta...

Un piatto povero ma pieno di sapori: le polpette di sarde, secondo tipico palermitano

Le sarde sono un ingrediente praticamente onnipresente nella cucina siciliana, che si caratterizza per il suo privilegiare cibi all'apparenza poveri ma in realtà squisiti. Così non stupisce...
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Sarde allinguate: un piatto tipico carico di sapori straordinari

Oggi vi parliamo di un piatto gustosissimo della cucina siciliana: le sarde allinguate. Si tratta di un secondo di pesce semplice ma saporito, che piace a grandi...

Chi ciavuru...