sgombri lardiati

Sgombri lardiati: da Trapani un piatto per tutta la Sicilia

C'erano una volta le ricette di mare, e fortunatamente ci sono ancora: oggi vi raccontiamo la storia degli sgombri lardiati, un secondo di pesce pieno di sapore...
polipetti murati

I polipetti murati di Montalbano: un piatto al sapore di mare

Anche se non siete palermitani (o siciliani in genere) c'è una ricetta che avrete sentito nominare almeno una volta: quella dei polipetti murati. Si tratta di un...
ricetta delle sarde a beccafico

La ricetta delle sarde a beccafico: sapori e odori in tavola

Un secondo tutto siciliano da fare a casa, con un po' di pazienza e molta dedizione: oggi vi diamo la ricetta delle sarde a beccafico, i ghiotti...
tonno agrodolce

La ricetta del tonno agrodolce: la specialità made in Sicily

Un secondo gustoso che unisce le antiche tradizioni marinare ai sapori della terra: oggi vi diamo la ricetta del tonno agrodolce, specialità particolarmente amata a Palermo. Protagonista di...
cacoccioli attuppati

I cacoccioli attuppati: le spine sostituite dai sapori tipici della Sicilia

Bolliti, in umido, grigliati, in pastella, fritti: i siciliani mangiano i carciofi in mille modi diversi. Tra questi modi però compare una ricetta speciale e molto amata,...
i-pittinicchi-

I pittinicchi, altro che USA: ecco le costolette alla Siciliana

Dammi una specialità di qualsiasi altro paese e te la declinerò in siciliano. I pittinicchi non sono nient'altro che le costolette di maiale tanto amate negli Usa,...
ova-a-viddanedda

Ova a viddanedda nella tradizione siciliana: una cena semplice e d’effetto

Andare alla ricerca di un piatto che sia semplice e che allo stesso tempo riempia lo stomaco è un classico. Fortunatamente le pietanze siciliane offrono un'ampia scelta...

Un piatto povero ma pieno di sapori: le polpette di sarde, secondo tipico palermitano

Le sarde sono un ingrediente praticamente onnipresente nella cucina siciliana, che si caratterizza per il suo privilegiare cibi all'apparenza poveri ma in realtà squisiti. Così non stupisce...

Una specialità da strada da gustare bollente: la quarume, inconfondibile piatto tradizionale

Non è diffuso in tutta la Sicilia, ma se chiedete a un palermitano o a un catanese cos'è vi risponderà di sicuro, invitandovi ad assaggiarla: la quarume...

Nato a Palermo per apparenza, ma è tutto sostanza: la storia del cacio all’argentiera

C'è un piatto nato proprio nel centro di Palermo, dietro uno dei cuori pulsanti della sua storia e dell'attuale movida, la Vucciria. Si tratta del cacio all'argintiera...

Chi ciavuru...