Una specialità da strada da gustare bollente: la quarume, inconfondibile piatto tradizionale

Non è diffuso in tutta la Sicilia, ma se chiedete a un palermitano o a un catanese cos'è vi risponderà di sicuro, invitandovi ad assaggiarla: la quarume...

Schietta o maritata: la focaccia con la milza, ossia u pani ca meusa tanto...

Quando si parla di Palermo non si può non pensare a u pani ca meusa, il panino con la milza, un piatto tradizionale e saporito che non...
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Carne e pane per la ravazzata palermitana: una delizia da rosticceria

Morbida fuori e ancor più morbida dentro: la ravazzata palermitana è uno dei tanti "pezzi" (così si chiamano i prodotti di rosticceria) che si trovano in Sicilia,...
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Pasta ncasciata, la ricetta della pasta del Commissario Montalbano

Avete presente la faccia contenta del Commissario Montalbano, quando la sua cuoca Adelina gli mette sul tavolo quella grossa teglia di pasta dall'aspetto croccante? Quella si chiama...
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Rascatura sì grazie: il “meglio” degli scarti fritti a Palermo

Le panelle sono buonissime, e ve l'abbiamo detto. I cazzilli (cioè le crocché) pure. Insieme, poi, fanno un accoppiata vincente... e non solo nei panini, ma anche...

Quelle verdure palermitane con una marcia in più: carciofi, cardi e broccoli in pastella

Si trovano nelle friggitorie, nelle rosticcerie e nei mercati più grandi di Palermo e sono usati come antipasti speciali in particolare durante l'inverno: le verdure in pastella...

Tante specialità per un cuore di pane: la “vastedda” e i suoi sapori in...

Essendo una terra fatta di tradizioni secolari, la Sicilia non poteva farsene certo mancare una che riguarda l'alimento più sacro che ci sia, il pane, con una...
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Cucuzza spinusa: siciliana nell’anima

Oggi vi parliamo di un ortaggio particolare, che non è siciliano di nascita ma di sicuro lo è nell'anima: è la cucuzza spinusa o cucuzza...
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Rizzuola e ravazzata: la ricetta per farle buone come in rosticceria

Rizzuola o ravazzata? Dopo avervi parlato di quest'ultima raccontandovi la sua storia, oggi vi forniamo tutti gli strumenti per provare a realizzare a casa uno dei pezzi...

La manna, un piacere per il palato che ci si può godere in Sicilia

Chi non ha mai sentito il detto "è come manna dal cielo"? Oggi vogliamo parlarvi proprio della manna, protagonista biblica e prodotto tipico siciliano che fa impazzire...

Chi ciavuru...