Dolce o salata, ma sempre deliziosa: la vastedda fritta, un’esplosione di sapore nata a...

Abbiamo già parlato della vastedda, facendo riferimento al pane morbido e rotondo che viene usato anche per il pani ca meusa. Quella di cui parliamo adesso, però,...
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Dolcetti di mandorle, i pasticcini che si trovano ovunque in Sicilia

Buoni, buonissimi e in grado di accendere e illuminare qualsiasi bancone: stiamo parlando dei dolcetti di mandorle, morbide e deliziose specialità siciliane. I dolcetti di mandorle sono un...
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La scaccia ragusana: un piatto gustoso e molto antico

Anche se non è una pietanza tipica di Palermo, sicuramente ne avete sentito parlare almeno una volta. La <strong>scaccia</strong> è un piatto molto gusto, prevalentemente legato alle...
rizzuola

Rizzuola e ravazzata: la ricetta per farle buone come in rosticceria

Rizzuola o ravazzata? Dopo avervi parlato di quest'ultima raccontandovi la sua storia, oggi vi forniamo tutti gli strumenti per provare a realizzare a casa uno dei pezzi...

Schietta o maritata: la focaccia con la milza, ossia u pani ca meusa tanto...

Quando si parla di Palermo non si può non pensare a u pani ca meusa, il panino con la milza, un piatto tradizionale e saporito che non...

Una specialità da strada da gustare bollente: la quarume, inconfondibile piatto tradizionale

Non è diffuso in tutta la Sicilia, ma se chiedete a un palermitano o a un catanese cos'è vi risponderà di sicuro, invitandovi ad assaggiarla: la quarume...

La manna, un piacere per il palato che ci si può godere in Sicilia

Chi non ha mai sentito il detto "è come manna dal cielo"? Oggi vogliamo parlarvi proprio della manna, protagonista biblica e prodotto tipico siciliano che fa impazzire...
panelle

Le panelle: storia di una “frittella” che ha cambiato la Sicilia

È una delle ricette più amate dai palermitani (e dai siciliani in genere), un vero tesoro fatto di ceci e frittura: è quella delle panelle. Queste frittelle...

Al burro, alla carne ma non solo: le arancine, femmine, tonde e tutte palermitane

Imperatrici della cucina siciliana e, con grande vanto, regine della cucina palermitana che ne difende il sesso femminile e le esalta in tutta la loro rotondità: le...
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Pasta ncasciata, la ricetta della pasta del Commissario Montalbano

Avete presente la faccia contenta del Commissario Montalbano, quando la sua cuoca Adelina gli mette sul tavolo quella grossa teglia di pasta dall'aspetto croccante? Quella si chiama...

Chi ciavuru...