Dolce o salata, ma sempre deliziosa: la vastedda fritta, un’esplosione di sapore nata a...

Abbiamo già parlato della vastedda, facendo riferimento al pane morbido e rotondo che viene usato anche per il pani ca meusa. Quella di cui parliamo adesso, però,...

Mpanata di giriteddi: un piatto poverissimo ma pieno di sapore

Oggi vogliamo parlarvi di una specialità siciliana che nasce, come spesso accade, dal desiderio di fare tanto con poco: si tratta dell'mpanata di giriteddi. Si tratta di un...

Le attese, le partite a briscola e i giorni di festa: il significato di...

Non è azzardato dire che in Sicilia la vita viene scandita dal cibo. Abbiamo piatti per ogni occasione e per ogni festa e, tra l'altro, abbiamo anche...
la rascatura

Rascatura sì grazie: il “meglio” degli scarti fritti a Palermo

Le panelle sono buonissime, e ve l'abbiamo detto. I cazzilli (cioè le crocché) pure. Insieme, poi, fanno un accoppiata vincente... e non solo nei panini, ma anche...

Una specialità da strada da gustare bollente: la quarume, inconfondibile piatto tradizionale

Non è diffuso in tutta la Sicilia, ma se chiedete a un palermitano o a un catanese cos'è vi risponderà di sicuro, invitandovi ad assaggiarla: la quarume...
ravazzata-siciliana

Carne e pane per la ravazzata palermitana: una delizia da rosticceria

Morbida fuori e ancor più morbida dentro: la ravazzata palermitana è uno dei tanti "pezzi" (così si chiamano i prodotti di rosticceria) che si trovano in Sicilia,...

Una “spugna” piena di sapori: lo sfincione e le sue varianti da strada e...

Quello che non molti sanno del cibo tipico siciliano è che più è povero, più è buono. Questa regola si applica in particolare a una ricetta che...
la frittola

La frittola: lo street food speciale al punto da finire sul Guardian

La frittola è un piatto molto particolare: a Palermo c'è chi la ama e chi la odia. Eppure è il classico tipo di street food da provare...

Schietta o maritata: la focaccia con la milza, ossia u pani ca meusa tanto...

Quando si parla di Palermo non si può non pensare a u pani ca meusa, il panino con la milza, un piatto tradizionale e saporito che non...
Pasta cca nocca

Pasta cca nocca, cos’è? Una ricetta speciale di Catania

Oggi vi parliamo di un piatto gustoso e molto saporito. Si tratta di un primo nato a Catania e diffuso in tutta la Sicilia: la pasta cca...

Chi ciavuru...