Dolce o salata, ma sempre deliziosa: la vastedda fritta, un’esplosione di sapore nata a...

Abbiamo già parlato della vastedda, facendo riferimento al pane morbido e rotondo che viene usato anche per il pani ca meusa. Quella di cui parliamo adesso, però,...

Quelle verdure palermitane con una marcia in più: carciofi, cardi e broccoli in pastella

Si trovano nelle friggitorie, nelle rosticcerie e nei mercati più grandi di Palermo e sono usati come antipasti speciali in particolare durante l'inverno: le verdure in pastella...

Calde e tenere nelle “abbanniate” a Mondello: le pollanche, pannocchie bollite alla palermitana

Se si trattasse solo di un po' di mais fresco lessato non ci sarebbe molto da raccontare, ma quello che i non palermitani non sanno è che...

Una specialità da strada da gustare bollente: la quarume, inconfondibile piatto tradizionale

Non è diffuso in tutta la Sicilia, ma se chiedete a un palermitano o a un catanese cos'è vi risponderà di sicuro, invitandovi ad assaggiarla: la quarume...

Schietta o maritata: la focaccia con la milza, ossia u pani ca meusa tanto...

Quando si parla di Palermo non si può non pensare a u pani ca meusa, il panino con la milza, un piatto tradizionale e saporito che non...

Le attese, le partite a briscola e i giorni di festa: il significato di...

Non è azzardato dire che in Sicilia la vita viene scandita dal cibo. Abbiamo piatti per ogni occasione e per ogni festa e, tra l'altro, abbiamo anche...

Al burro, alla carne ma non solo: le arancine, femmine, tonde e tutte palermitane

Imperatrici della cucina siciliana e, con grande vanto, regine della cucina palermitana che ne difende il sesso femminile e le esalta in tutta la loro rotondità: le...

Tante specialità per un cuore di pane: la “vastedda” e i suoi sapori in...

Essendo una terra fatta di tradizioni secolari, la Sicilia non poteva farsene certo mancare una che riguarda l'alimento più sacro che ci sia, il pane, con una...

Una “spugna” piena di sapori: lo sfincione e le sue varianti da strada e...

Quello che non molti sanno del cibo tipico siciliano è che più è povero, più è buono. Questa regola si applica in particolare a una ricetta che...

Chi ciavuru...