Il comune di Ficarazzi apre una manifestazione tutta dedicata al pane: si tratta de “L’arte della Panificazione a Ficarazzi“, che dal 14 al 27 dicembre riempie le giornate del paesino di appuntamenti e approfondimenti.

Dalle vastedde al panettone, ogni giornata sarà dedicata alle meraviglie della lievitazione e della panificazione.

L’Arte della Panificazione a Ficarazzi: 14-21 dicembre

La manifestazione prenderà il via il 14 dicembre alle 15 con la chef Bonetta Dell’Oglio e
Francesca Cerami dell’Idimed, che parleranno di Dieta Mediterranea. A seguire ci sarà una
degustazione di sfincione locale.

Sabato pomeriggio, 15 dicembre, dalle 15 alle 19, la chef Bonetta Dell’ Oglio e Arturo
Genduso, agronomo, specialista in agricoltura naturale, cureranno il laboratorio “Dal
campo alla tavola“.

Lunedì 17 dicembre si metteranno la mani in pasta con un corso di panificazione dalle 10
alle 17. Si partirà dalle tecniche di molitura dei grani antichi e moderni e seguirà una visita all’azienda Molini del Ponte di Castelvetrano, specializzata nella produzione delle
farine di grani antichi moliti a pietra naturale.

Martedì 18 dicembre, dalle 16 alle 19, si parlerà di strategie di comunicazione con un
corso curato da Marco Sajeva, fondatore dello studio Visioni, su “Social media marketing:
come comunicare la tua attività”.

Mercoledì 19 dicembre dalle 10.30 alle 14 si torna a parlare di panificazione con una visita alla Stazione Consorziale Sperimentale di Granicoltura (partenza da Ficarazzi alle 7).

Giovedì 20 dicembre sarà la volta di un laboratorio tenuto, dalle 15 alle 19, dal bakery
chef e Ambasciatore del gusto messinese Francesco Arena su “L’interpretazione della
pizza messinese”.

L’Arte della Panificazione a Ficarazzi: 21-27 dicembre

Venerdì 21 Dicembre, dalle 15 alle 19, il laboratorio sarà dedicato al dolce della tradizione: il buccellato. A curarlo sarà Bonetta dell’Oglio.

A seguire Giuseppe Morreale, storico della tradizione, racconterà la storia dei panificatori di Ficarazzi. Dopo pane, pizza e sfincione, sabato 22 dicembre, il panettone, re dei lievitati, sarà protagonista di una degustazione alla cieca curata da Salvatore Spatafora.

Dalle 16 alle 18 sarà possibile assaggiare alcuni tra i migliori panettoni artigianali prodotti in Sicilia ai quali saranno affiancate alcune produzioni di pasticceri e panificatori di Ficarazzi. Prevista anche una degustazione di vini in abbinamento.

Il 27 dicembre alle 10 l’ultimo appuntamento con un laboratorio su “la colazione salutare”
tenuto da Nino Terrana.

Il convegno del 23 dicembre

Domenica 23 dicembre alle 11, uno dei momenti clou della manifestazione, con il
convegno sul tema “La coscienza del consumatore”.

Si parlerà del divario e del livello di coscienza nel consumo di grani antichi tra nord e sud. A seguire degustazione dello sfincione di Ficarazzi a cura dei panificatori del paese.

L’ingresso ai laboratori è gratuito fino a esaurimento posti. Per le escursioni è necessaria la prenotazione al numero 338 2069630 o via mail a info@italiacibum.it