Un piatto di pasta con una storia musicale: la Norma e il suo legame...

È uno dei tipi di pasta che più caratterizzano la tradizione siciliana, per via dei suoi ingredienti mediterranei e dei suoi sapori pieni, generosi: si tratta della...

Gli anelletti al forno, quella pasta siciliana che trovi (quasi) solo a Palermo

Se avete amici o parenti che abitano fuori o se voi stessi avete fatto l'esperienza di vivere per un periodo lontani dalla provincia di Palermo, vi sarete...
Pasta c'anciova

Pasta c’anciova: il primo con (e senza) muddica atturrata

Acciughe, amore, mollica e sapore: sono questi gli ingredienti base della pasta c'anciova, uno dei primi piatti più amati della cucina siciliana. Come molti piatti della tradizione si...
busiati cu l'agghia

Busiati cu l’agghia, tipiche del trapanese e amate in tutta la Sicilia

Oggi vi raccontiamo di un primo davvero amato in tutta la Sicilia. Anche se viene tradizionalmente consumato d'estate è adatto a ogni stagione: parliamo delle busiati cu...
ricetta-pasta-alla-norma

Ricetta della pasta alla norma: come cucinarla alla perfezione

Si può essere all'altezza di una ricetta storica? Certo che sì, se sapete come fare. Ecco la ricetta della pasta alla norma, un primo che comprende tutti...
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Pasta con l’amore di Dio: un piatto della creatività popolare

L'abbiamo ripetuto molte volte, ma ricordarlo è sempre importante: la cucina siciliana è una cucina fondamentalmente povera. Uno dei piatti più povero in assoluto è la pasta...
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Pasta con i tenerumi: quel primo irrinunciabile per i palermitani

Oggi vi parliamo di un piatto che è quasi una religione: si tratta della pasta con i tenerumi, un primo davvero gustoso, da consumare caldo anche se...

È finita persino sul New York Times: la pasta con le sarde, un tesoro...

Tradizionale, che più tradizionale di così si muore: la pasta con le sarde è un primo piatto prelibato che riesce a coniugare il sapore pungente del finocchio...
Pasta ru malu tiempu

La pasta ru malo tiempu: un piatto che sa di antico

Avete presenti quelle ricette che vi fanno leccare i baffi, fatte dalle nonne, con un sapore davvero indiscutibile, ma che cambiano spesso forma? Ecco, la pasta ru...
Cous Cous Trapanese

Cous cous alla trapanese, storia e come si cucina l’antico piatto

È uno dei piatti tipici del trapanese e viene celebrato ogni anno con giorni di degustazioni, musica e divertimento: il Cous Cous alla Trapanese è un piatto...

Chi ciavuru...