Pasta ru malu tiempu

La pasta ru malo tiempu: un piatto che sa di antico

Avete presenti quelle ricette che vi fanno leccare i baffi, fatte dalle nonne, con un sapore davvero indiscutibile, ma che cambiano spesso forma? Ecco, la pasta ru...
pasta-con-le-sarde

La ricetta della pasta con le sarde: ecco come farla

Dopo avervi raccontato la sua storia e le origini, oggi vi invitiamo a fare pratica: ecco la ricetta della pasta con le sarde. Mettervi alla prova con...

Gli anelletti al forno, quella pasta siciliana che trovi (quasi) solo a Palermo

Se avete amici o parenti che abitano fuori o se voi stessi avete fatto l'esperienza di vivere per un periodo lontani dalla provincia di Palermo, vi sarete...
Pasta c'anciova

Pasta c’anciova: il primo con (e senza) muddica atturrata

Acciughe, amore, mollica e sapore: sono questi gli ingredienti base della pasta c'anciova, uno dei primi piatti più amati della cucina siciliana. Come molti piatti della tradizione si...

Un piatto di pasta con una storia musicale: la Norma e il suo legame...

È uno dei tipi di pasta che più caratterizzano la tradizione siciliana, per via dei suoi ingredienti mediterranei e dei suoi sapori pieni, generosi: si tratta della...
pasta alla glassa

Pasta con la glassa: il primo speciale che viene dallo spezzatino

La cucina siciliana è piena di piatti ingegnosi e pieni di sapore, che vengono dalla necessità di fare economia. Tra questi c'è anche la pasta con la glassa,...
pasta-con-l-amore-di-dio

Pasta con l’amore di Dio: un piatto della creatività popolare

L'abbiamo ripetuto molte volte, ma ricordarlo è sempre importante: la cucina siciliana è una cucina fondamentalmente povera. Uno dei piatti più povero in assoluto è la pasta...

Sfilateddi cunzati: le “lasagnette” siciliane amate in tutta l’isola

Avete mai sentito parlare degli sfilateddi cunzati? Sono un piatto dal nome particolare e non ci stupisce che stiate pensando agli sfilatini, eppure non stiamo parlando di...
Pasta al nero di seppia

Pasta al nero di seppia: scura e buona come nessuna al mondo

Arriva al tavolo, la guardi ed è già d'impatto: la pasta al nero di seppia è un primo molto amato in Sicilia per il suo sapore unico...
pasta-paolino

Pasta alla Paolina, la conoscete? Storia e ricetta del piatto siciliano

Qualcuno di voi la conoscerà come Pasta a Palina, qualcun altro, invece, non se la ricorderà per niente. Eppure la pasta alla paolina è un piatto tipico...

Chi ciavuru...