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Sasizza iblea: cos’è e perché è così amata in Sicilia

Ci sono cibi così strettamente collegati agli usi della nostra terra che a volte non ne capiamo l'antichità: oggi vi raccontiamo la storia della sasizza iblea, che...
ricetta delle sarde a beccafico

La ricetta delle sarde a beccafico: sapori e odori in tavola

Un secondo tutto siciliano da fare a casa, con un po' di pazienza e molta dedizione: oggi vi diamo la ricetta delle sarde a beccafico, i ghiotti...

Un piatto povero ma pieno di sapori: le polpette di sarde, secondo tipico palermitano

Le sarde sono un ingrediente praticamente onnipresente nella cucina siciliana, che si caratterizza per il suo privilegiare cibi all'apparenza poveri ma in realtà squisiti. Così non stupisce...
sgombri lardiati

Sgombri lardiati: da Trapani un piatto per tutta la Sicilia

C'erano una volta le ricette di mare, e fortunatamente ci sono ancora: oggi vi raccontiamo la storia degli sgombri lardiati, un secondo di pesce pieno di sapore...
cacoccioli attuppati

I cacoccioli attuppati: le spine sostituite dai sapori tipici della Sicilia

Bolliti, in umido, grigliati, in pastella, fritti: i siciliani mangiano i carciofi in mille modi diversi. Tra questi modi però compare una ricetta speciale e molto amata,...

Prima si cuoceva in spiaggia: il polpo, da ricetta per pescatori a street food

Un piatto dai colori neri e violacei ma curiosamente invitante, un forte profumo di mare e un sapore inconfondibile: il polpo bollito è una di quelle pietanze...

Un piatto d’ispirazione nobile, tutto popolare: le sarde a beccafico, tra saperi e sapori

Secondo piatto oppure antipasto? Le sarde a beccafico possono tanto fare da apripista a un pasto luculliano quanto essere protagoniste indiscusse di una cena, grazie ai diversi...

Agghiotta di stoccafisso, un secondo tutto siciliano da scoprire

I piatti siciliani dalla storia più antica sono anche quelli che hanno i sapori più intensi e caratteristici. Tra questi compare anche l'agghiotta di stoccafisso, un secondo...

Da piatto d’elite ad antipasto dei giorni nostri: sua altezza la Caponata

Mettetela come volete, ma una vera tavolata siciliana - e ancor di più palermitana - non è praticamente niente se manca la caponata. Questa pietanza tipica, una delle...
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Sarde allinguate: un piatto tipico carico di sapori straordinari

Oggi vi parliamo di un piatto gustosissimo della cucina siciliana: le sarde allinguate. Si tratta di un secondo di pesce semplice ma saporito, che piace a grandi...

Chi ciavuru...