Un piatto d’ispirazione nobile, tutto popolare: le sarde a beccafico, tra saperi e sapori

Secondo piatto oppure antipasto? Le sarde a beccafico possono tanto fare da apripista a un pasto luculliano quanto essere protagoniste indiscusse di una cena, grazie ai diversi...

Prima si cuoceva in spiaggia: il polpo, da ricetta per pescatori a street food

Un piatto dai colori neri e violacei ma curiosamente invitante, un forte profumo di mare e un sapore inconfondibile: il polpo bollito è una di quelle pietanze...
Piscirovu

Piscirovu: un secondo all’insegna dell’antica arte d’arrangiarsi

Non lo conoscono in tanti, o almeno, è un piatto che in molti conoscono con un nome più comune. Cos'è? È il piscirovu, un secondo gustoso e...

Agghiotta di stoccafisso, un secondo tutto siciliano da scoprire

I piatti siciliani dalla storia più antica sono anche quelli che hanno i sapori più intensi e caratteristici. Tra questi compare anche l'agghiotta di stoccafisso, un secondo...
sarde-allinguate

Sarde allinguate: un piatto tipico carico di sapori straordinari

Oggi vi parliamo di un piatto gustosissimo della cucina siciliana: le sarde allinguate. Si tratta di un secondo di pesce semplice ma saporito, che piace a grandi...

Da piatto d’elite ad antipasto dei giorni nostri: sua altezza la Caponata

Mettetela come volete, ma una vera tavolata siciliana - e ancor di più palermitana - non è praticamente niente se manca la caponata. Questa pietanza tipica, una delle...

Nato a Palermo per apparenza, ma è tutto sostanza: la storia del cacio all’argentiera

C'è un piatto nato proprio nel centro di Palermo, dietro uno dei cuori pulsanti della sua storia e dell'attuale movida, la Vucciria. Si tratta del cacio all'argintiera...
polipetti murati

I polipetti murati di Montalbano: un piatto al sapore di mare

Anche se non siete palermitani (o siciliani in genere) c'è una ricetta che avrete sentito nominare almeno una volta: quella dei polipetti murati. Si tratta di un...

Una specialità da strada da gustare bollente: la quarume, inconfondibile piatto tradizionale

Non è diffuso in tutta la Sicilia, ma se chiedete a un palermitano o a un catanese cos'è vi risponderà di sicuro, invitandovi ad assaggiarla: la quarume...
cunigghio incioccolatato

Cunigghiu inciucculatato: storia di un secondo a base di cacao

C'era una volta un coniglio che incontrò il cioccolato. Con queste premesse da favola inizia la storia del cunigghiu inciucculatato, un piatto siciliano pensato per far leccare...

Chi ciavuru...